土豆焖鸭

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秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

土豆焖鸭的用料

鸭 半只 土豆 2个
姜 6片 蒜 6瓣
味达美 初榨炒菜香生抽 2大勺 味达美 醇鲜蚝油 1大勺
味达美 葱姜料酒 1大勺 白糖 2克
盐 2克

土豆焖鸭的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解1

步骤1

准备食材和调料（鸭子买的时候已叫店家切好，姜和蒜已提前去皮切片）。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成小块。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解3

步骤3

汤锅加入大半锅水，放入鸭肉浸泡30分钟，中途换一次水，泡好后沥水备用（泡水是为了去除血腥味）。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解4

步骤4

炒锅烧至温热，倒入少许花生油，再放入姜和蒜小火煸香。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解5

步骤5

然后放入鸭肉翻炒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解6

步骤6

鸭肉炒至变色出水，把炒出的水倒掉。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解7

步骤7

加入1大勺料酒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解8

步骤8

2大勺酱油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解9

步骤9

1大勺蚝油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解10

步骤10

2克白糖，翻炒均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解11

步骤11

加入没过鸭肉的温水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解12

步骤12

煮至剩三分之一的汤汁，加入土豆继续焖煮。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解13

步骤13

煮至土豆软烂，大火收汁，加入食盐翻炒均匀即可出锅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#土豆焖鸭的做法图解14

步骤14

土豆焖鸭，营养又滋补，秋天必须安排上的一道菜！

土豆焖鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
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