猪肚乌鸡煲

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猪肚乌鸡煲的用料

乌鸡 1/4只 猪肚 1个
姜片 2片 料酒 2汤勺
人参 5克 红枣 5颗
枸杞 20粒 花椒 20粒
面粉 1汤勺 盐 少许（清洗猪肚）
盐、糖、鸡精 适量（调味）

猪肚乌鸡煲的做法

猪肚乌鸡煲的做法图解1

步骤1

猪肚从中间剪开后，用面粉均匀涂抹两遍后，使劲搓洗，用流动清水洗净后，用少许盐涂抹两面，再次使劲搓洗，用流动清水洗去盐份。
猪肚乌鸡煲的做法图解2

步骤2

将猪肚切小块后放入高压锅，加入适量清水，压半个小时，将猪肚捞出放入砂锅中。
猪肚乌鸡煲的做法图解3

步骤3

乌鸡洗净斩件，冷水下锅加入一汤芍药酒和一片姜片焯水，两分钟后捞起，用冷冻清水洗去浮沫后也加入砂锅中。
猪肚乌鸡煲的做法图解4

步骤4

砂锅中加入适量清水，放入花椒、人参、红枣、枸杞，大火烧开后转小火，慢了熬1.5个小时后关火装碗，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
猪肚乌鸡煲的做法图解5

步骤5

成品图

猪肚乌鸡煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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