湖北恩施特色菜之一～合渣

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秋天的红叶_67398
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合渣有几大妙处： 一、黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，因此合渣的营养价值高； 二、合渣的味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌；

湖北恩施特色菜的用料

黄豆 适量 萝卜菜 150克
小葱 半根 精盐 少量

湖北恩施特色菜的做法

湖北恩施特色菜之一～合渣的做法图解1

步骤1

按以上图片步骤横向操作： 1.干黄豆泡制四小时或是一夜； 2.泡好的豆子清洗干净，用豆浆机打好，不用过滤渣， 3.打好的豆浆倒入小锅中，中小火煮开后备用； 4.萝卜菜用清水清洗干净，晾干水分； 5.切碎，尽量切细一点； 6.菜中放入适量的盐，抓匀腌制20分钟； 7.腌好的青菜，用清水清洗两遍，拧干水分备用； 8.再次煮开豆浆，加入拧干水分的青菜，一起煮开关火，放入少量的盐调味； 9.出锅即可。
湖北恩施特色菜之一～合渣的做法图解2

步骤2

个人比较喜欢吃清淡一点，不加任何调料的； 也可以加一些肉末或者是辣椒之类的，这个看个人口味。

湖北恩施特色菜的烹饪技巧

煮豆浆的时候一定要煮透，有豆浆的香味飘出，时间至少五分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 广东

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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