苦瓜盒子蛋糕

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这款蛋糕的特别之处就是用苦瓜汁替代了牛奶，做出来的蛋糕口感清爽而且没有苦味！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

苦瓜盒子蛋糕的用料

蛋糕食材 苦瓜汁（约需要苦瓜半根） 55克
低筋面粉 75克 玉米油 45克
鸡蛋 4个 白糖 50克
蛋糕夹馅 淡奶油 250克
白糖 20克 火龙果 1个

苦瓜盒子蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓤切成薄片，加入1小勺食盐拌匀，腌制5分钟。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

苦瓜腌制5分钟后，把释出的水份倒掉，冲洗一遍沥水。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

把沥水后的苦瓜放入料理杯，加入30克清水，启动料理机，把苦瓜打成泥。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

打好的苦瓜泥用筛网过滤出苦瓜汁。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

过滤好的苦瓜汁倒入大碗中，再加入玉米油搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

再把低筋面粉过筛到大碗中，搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄和苦瓜面糊搅拌均匀备用。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打发蛋白，蛋白中滴入几滴醋或柠檬汁，糖分三次加入，蛋白霜打发到提起打蛋头呈大弯钩状态就是打发完成了。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

然后加入到剩下的三分之二蛋白霜中翻拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平，稍微震一下烤盘把蛋糕糊中的大气泡震掉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱上下火150度提前预热10分钟，预热好后放入烤盘烤30分钟。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好后取出放在网架上晾凉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

趁着晾凉蛋糕的时间来做夹馅，淡奶油和白糖倒入玻璃碗中，用一个比玻璃碗大的容器，加入冷水和冰块，然后把玻璃碗放入容器中。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

用电动打蛋器打发淡奶油，打发到提起打蛋器奶油可以立起来就可以。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

打发好的奶油装入裱花袋，用剪刀剪一个小口。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

晾凉的蛋糕切成和盒子差不多的尺寸，放入盒子底部。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

在蛋糕片表面挤上一层奶油。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

再铺上一层火龙果。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

再重复一遍之前的步骤，一层蛋糕片，一层奶油，最后铺上一层火龙果，盒子蛋糕就完成啦！
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#苦瓜盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

清爽甜蜜的苦瓜盒子蛋糕！

苦瓜盒子蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。 2、盒子蛋糕的水果可根据个人喜好更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
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