核桃枣泥酥

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清水鱼翅
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核桃枣泥酥做法，这一层层的酥到入口即化 中秋节 收口朝下摆入烤盘，马上就要到了，思来想后觉得做了月饼又甜又腻费力费时不如做白皮稣点给家人，于是用月饼馅料做了白皮稣点，枣泥中加入核桃增加了口感和香味，烤好的白皮酥内馅香气袭人，饼皮一层层的酥到入口即化 以下食材为24个的量，油皮每个23g、油酥每个13g、枣泥馅每个25g
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

核桃枣泥酥的用料

猪油（水油皮） 95克 水（水油皮） 125克
白砂糖（水油皮） 35克 新良中式糕点粉（水油皮） 300克
猪油（油酥） 105克 低筋面粉（油酥） 210克
易小焙新疆红枣馅 500克 核桃仁 100克

核桃枣泥酥的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解2

步骤2

水油皮食材混合均匀后揉出薄膜后用保鲜膜包好饧面1-2个小时
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解3

步骤3

油酥食材混合均匀成团，也用保鲜膜包好饧面1-2个小时，以上2种面团如果天气炎热要放冰箱冷藏饧面
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解4

步骤4

核桃仁放入炒锅，小火炒到七成熟，将皮搓去，掰成小块，与枣泥馅料混合均匀后分成24份
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解5

步骤5

饧面时间到后将水油皮和油酥面团各分成24份，团圆，将油皮面团擀开，包入油酥，用虎口聚拢，捏紧收口，按顺序摆放整齐，用保鲜膜盖好
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解6

步骤6

从第一个开始取一个面团按扁，从中间向上向下各擀一下后卷起，完成第一次擀卷，并按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟 接下来第二次擀卷，按顺序取第一个光滑面朝上，按扁，从中间向上向下各擀一下，翻面后卷起，按顺序摆好后用保鲜膜盖好，静置30分钟
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解7

步骤7

从第一个开始，取一个小卷接口朝上按扁，然后轻轻擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，用虎口聚拢的方法将收口捏紧
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解8

步骤8

收口朝下摆入烤盘，并按上自己喜欢的印章 烤箱上火180度、下火170度，提前预热，将烤盘摆入下层，22分钟
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解9

步骤9

出炉晾凉就可以享用了
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#核桃枣泥酥的做法图解10

步骤10

馅料香气袭人，冰皮酥到入口即化，非常好吃

核桃枣泥酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 天津

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载
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