自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~

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转眼又是一年中秋，亲爱的们准备好踏上归途了吗？今年准备了冰皮月饼，做成可爱的兔兔形状，奶黄馅的，十分软糯美味。

自制冰皮月饼的用料

奶黄馅： 鸡蛋 2个
白砂糖 30g 牛奶 75g
奶粉 10g 玉米淀粉 15g
低筋面粉 40g 黄油 20g
奶油奶酪 10g 冰皮：
糯米粉 30g 粘米粉 30g
澄粉 20g 椰子油 18g
糖 18g 牛奶 140g
装饰： 草莓粉 2-3g
黑芝麻 适量 （也可以买预拌粉和现成的馅料）

自制冰皮月饼的做法

自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解1

步骤1

碗里打入鸡蛋，倒入牛奶和白砂糖。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解2

步骤2

筛入奶粉、玉米淀粉和低筋面粉，混合均匀。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解3

步骤3

筛入锅中，倒入奶油奶酪和黄油，开小火，慢慢地炒至成团，翻拌至光滑。（*不粘锅铲即可）
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解4

步骤4

包上保鲜膜，冷藏备用。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解5

步骤5

*冰皮制作*：碗里倒入椰子油、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解6

步骤6

筛入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，放入微波炉，加热3分钟。（*蒸锅做法：大火蒸25分钟）
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解8

步骤8

放入微波炉，加热3分钟。（*蒸锅做法：大火蒸25分钟）
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解9

步骤9

*分团再组*：稍微放凉后，揉成光滑面团。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解10

步骤10

分出一小块（约20g），加入草莓粉，揉成玫红色的面团，然后均分成2g的小球。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解11

步骤11

冰皮均分成23g的小球，奶黄馅均分为25g的小球。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解12

步骤12

红球放压入白色球中间，擀开成一个中间厚四周薄的面片。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解13

步骤13

放上奶黄馅，翻转过来，贴合冰皮和馅料，再反过来，把口收好。
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解14

步骤14

修整成椭圆形，用筷子圆头轻轻斜戳进去，耳朵就出来了。（*可以再用牙签压一下增加纹理感；如果粘筷子，可以沾点熟糯米粉）
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解15

步骤15

芝麻做眼睛，用粉冰皮加两小个“腮红”，白冰皮从网筛压过去，用牙签挑起，轻轻沾在PP上，尾巴就做好了。（*眼睛：牙签沾水，再沾芝麻；*腮红：冰皮加少量草莓粉，搓细条后，切段，搓圆再压扁）
自制冰皮月饼！没模具没烤箱，也能做出称霸朋友圈的高颜值月饼~的做法图解16

步骤16

可爱的玉兔就完成啦，萌到不忍心吃掉。预祝大家中秋快乐，团团圆圆幸福每一天~

自制冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 浙江

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
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