中秋·下午茶·巴斯克蛋糕

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文旦柚

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巴斯克蛋糕，提前一晚制作完成，放进冰箱冷藏一整夜，中秋家人团聚，晚上赏月时品尝月饼，下午茶就来一块巴斯克蛋糕吧！简单好做！糕体细腻，不甜，老少皆宜！自从学会了做巴斯克蛋糕后，家人团聚的日子里，它总会被翻牌子，哈哈哈哈哈哈
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

巴斯克蛋糕的用料

安佳奶油奶酪 250克	圣迪乐鸡蛋 3个
细砂糖 40克	低筋粉 10克
安佳淡奶油 120克

巴斯克蛋糕的做法

步骤1

称量250克安佳奶油奶酪，室温解冻

步骤2

解冻奶油奶酪的时间里，准备3个圣迪乐鸡蛋

步骤3

把2个鸡蛋和1个蛋黄放在一起搅匀称量10克低筋面粉，过筛称量40克砂糖，最好是细砂糖称量120克安佳淡奶油

步骤4

6寸模具内垫上防油纸

步骤5

当奶油奶酪可以用手指轻易戳进去时，就解冻好了，此时，打开烤箱开始预热，上下火220度。直接用电动打蛋器1档，搅打奶油奶酪到顺滑即可

步骤6

一次性加入全部细砂糖，搅打均匀

步骤7

分三次加入蛋液，每次加入后都搅打均匀

步骤8

加入安佳淡奶油，搅打均匀

步骤9

加入过筛后的低筋面粉，把电动打蛋器上的搅拌棒拆下来，手持，Z字形，混匀，没有干面粉即可，不要搅打过度以免影响口感

步骤10

把蛋糕混合液倒入模具中，颠几下把大气泡震出来后，就能进烤箱烤了。上火调到200度，下火还是220度，放倒数第二层，20分钟，到15分钟的时候，开启热风使蛋糕表面上色

步骤11

烤好啦！ ⚠️注意⚠️此时还不能吃，蛋糕取出后，放凉，凉到室温盖个保鲜膜送进冰箱冷藏，冷藏一整晚后就可以享用啦！

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 上海市

©本菜谱的做法由文旦柚编写，未经授权不得转载

文旦柚

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