中秋·下午茶·巴斯克蛋糕

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巴斯克蛋糕,提前一晚制作完成,放进冰箱冷藏一整夜,中秋家人团聚,晚上赏月时品尝月饼,下午茶就来一块巴斯克蛋糕吧! 简单好做!糕体细腻,不甜,老少皆宜! 自从学会了做巴斯克蛋糕后,家人团聚的日子里,它总会被翻牌子,哈哈哈哈哈哈
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

巴斯克蛋糕的用料

安佳奶油奶酪 250克 圣迪乐鸡蛋 3个
细砂糖 40克 低筋粉 10克
安佳淡奶油 120克

巴斯克蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

称量250克安佳奶油奶酪,室温解冻
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

解冻奶油奶酪的时间里,准备3个圣迪乐鸡蛋
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

把2个鸡蛋和1个蛋黄放在一起搅匀 称量10克低筋面粉,过筛 称量40克砂糖,最好是细砂糖 称量120克安佳淡奶油
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

6寸模具内垫上防油纸
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

当奶油奶酪可以用手指轻易戳进去时,就解冻好了,此时,打开烤箱开始预热,上下火220度。直接用电动打蛋器1档,搅打奶油奶酪到顺滑即可
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

一次性加入全部细砂糖,搅打均匀
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋液,每次加入后都搅打均匀
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

加入安佳淡奶油,搅打均匀
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

加入过筛后的低筋面粉,把电动打蛋器上的搅拌棒拆下来,手持,Z字形,混匀,没有干面粉即可,不要搅打过度以免影响口感
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕混合液倒入模具中,颠几下把大气泡震出来后,就能进烤箱烤了。上火调到200度,下火还是220度,放倒数第二层,20分钟,到15分钟的时候,开启热风使蛋糕表面上色
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#中秋·下午茶·巴斯克蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好啦! ⚠️注意⚠️此时还不能吃,蛋糕取出后,放凉,凉到室温盖个保鲜膜送进冰箱冷藏,冷藏一整晚后就可以享用啦!

巴斯克蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-09-07 · 上海市

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