莲蓉月饼

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童书雅
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莲蓉月饼的用料

面粉（皮） 280g 转化糖浆（皮） 200g
碱水（皮） 8g 花生油（皮） 80g
莲蓉馅 300g 鸡蛋 一个

莲蓉月饼的做法

莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

200克转化糖浆
莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆里加入枧水8克
莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

再加上食用油80克左右
莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

然后搅拌均匀 至颜色一致
莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

面粉280克
莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

倒入刚才搅拌好的转化糖浆里
莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀 至无干粉 套上保鲜膜放冰箱冷藏 1-2小时
莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

分好莲蓉馅料 每个30克 分好备用
莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

时间到 就把冷藏好的月饼皮拿出来 然后分好 每个饼皮20克 （我这是做蛋黄莲蓉的时候拍的图片）
莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

取一个饼皮放掌心摊平
莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

放入一个莲蓉馅料
莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

把从下往上推 至饼皮全部包裹完馅料
莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

过上一层干粉
莲蓉月饼的做法图解14

步骤14

放入50克的月饼模具 压出模型
莲蓉月饼的做法图解15

步骤15

做好一个以后 记得在模具里过一遍干面粉 防粘 再压第二个月饼
莲蓉月饼的做法图解16

步骤16

做好第一个做饼后 烤箱预热 上下火185度10分钟
莲蓉月饼的做法图解17

步骤17

第一拖做好后喷上一层水 烤箱也预热好了 然后把月饼放进烤箱烤7分钟
莲蓉月饼的做法图解18

步骤18

7分钟到了 拿出来 拿一个鸡蛋 只留蛋黄 蛋黄里加入10克水 搅拌均匀 用毛刷刷少许蛋液在烤了7分钟的学饼上
莲蓉月饼的做法图解19

步骤19

再次放回烤箱里 上下火185度 烤15分钟
莲蓉月饼的做法图解20

步骤20

时间到 拿出来 冷却好了就可以吃了 这是成品

莲蓉月饼的烹饪技巧

莲蓉馅料我买的成品 不想吃莲蓉的 可以把馅料换成别的 做法都是一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 广西

©本菜谱的做法由 童书雅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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