中秋可以上桌的麻辣皮皮虾

精品 独家
1.9万 浏览 89 收藏
收藏
排骨炖豆角的小厨房
排骨炖豆角的小厨房
＋ 关注


由于之前一周忌口吃得无比清淡，停药这天马上弄一锅麻辣鲜香的虾爬子和油爆大虾。学会了在中秋节这天就做起来吧。我一锅做了两道菜，所以在这里看到其他虾不要奇怪哦，反正是捎带脚儿又能偷懒的事儿，嘿嘿。 温馨提示：这道菜热量爆表，不过偶尔放纵一次没多大关系。

麻辣皮皮虾的用料

皮皮虾 800克 蒜头 一个
胡姬花油 200克 六婆清油火锅底料 1袋
活海虾 300克

麻辣皮皮虾的做法

中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解1

步骤1

虾爬子简单用水冲一下（别轻易用手去抓，用工具哈，这玩意儿扎手）
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解2

步骤2

活虾洗净（简单用水冲一下即可）
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解3

步骤3

锅底放一个碗底的水，把这两种虾放进锅里撒一丢丢盐，小火焖4-5分钟，由于是干焖，所以不会有什么水分。这样可以最大限度保留海鲜的肉感。）鲜活海鲜没什么腥味儿，后面还要放火锅底料，所以在这一步不用重料。一丢丢盐足够。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温六成热下虾，炸到外皮金黄酥脆捞出。（不要忘记控油哦）
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解5

步骤5

用炸过虾的油炸虾爬子，全程控制火候。炸过虾的油本身就很香，再炸虾爬子，那个味道有点勾馋虫。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解6

步骤6

炸到皮皮虾表皮酥脆（变白的感觉就差不多了）捞出控油。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解7

步骤7

炸完虾的油可是好东西，这个虾油做拌面无敌巨好吃。可以过滤出来一些留着炒青菜或者做拌面。但是要留一些接着继续下面的步骤。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解8

步骤8

起锅放入六婆清油火锅底料，炒香。（注意火候，这个容易糊）
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解9

步骤9

出锅前放入蒜末，然后超一分钟关火。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解10

步骤10

分别装盘
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解11

步骤11

弄一杯冰饮开始嗦吧。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解12

步骤12

为了不浪费我煮了一袋面（出锅过水后拌入锅底料）
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解13

步骤13

还等什么呢？开始整起来吧。做给爸爸妈妈也好，做给亲戚朋友也好，总之露一手吧。
中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法图解14

步骤14

我用的就是这种料，巨好吃。辣度还可以，微辣级别。

麻辣皮皮虾的烹饪技巧

1.海鲜一定要鲜活才能保证肉感。 2.干焖的时候要注意火候，否则容易干锅。 3.油炸、炒制的时候也要注意火候，总之全程都要注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 排骨炖豆角的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

麻辣皮皮虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中秋可以上桌的麻辣皮皮虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 中秋可以上桌的麻辣皮皮虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活