肉松老味面包

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之前做过没有夹馅的老味面包，这次卷上肉松内馅丰富口感，孩子更喜欢！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

肉松老味面包的用料

高筋面粉 300克 盐 2克
糖 30克 水 150克
酵母 3克 黄油 20克
肉松 100克 沙拉酱 30克

肉松老味面包的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解1

步骤1

往面包桶里加入盐2克、糖30克、水150克、高筋面粉300克以及酵母3克，启动揉面模式；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解2

步骤2

揉面中间加入软化好的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团简单手按排气；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解4

步骤4

分出80克大小的剂子7个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解5

步骤5

剂子擀成长方形面片，上部放入适量肉松，再挤上沙拉酱，自上向下卷起；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解6

步骤6

全部做好后再松弛10分钟；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团排气搓长，拧成麻花状后系扣；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解8

步骤8

面团排列好放入垫了油纸的烤盘，二次发酵至1.5倍大，表面刷蛋液；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱，180度烤20分钟（上色后盖锡纸）；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解10

步骤10

烤好出炉放凉；
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#肉松老味面包的做法图解11

步骤11

掰开看看，里面是肉松馅；

肉松老味面包的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、面团卷好后，再次搓长要注意有限度，不要搓到断筋，烤好面包就不美观了； 2、表面刷蛋液就是这种金黄的亮面，也可以喷水，烤过后表面刷融化的黄油，也很不错；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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