新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼

新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼

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吃腻了广式月饼 这个中秋节 做一款奶香浓郁的 五彩奶酥月饼吧 不用糖浆不用枧水 新手也能一次成功 用mini月饼模具 小巧可爱，一口一个

奶酥mini月饼的用料

奶酥皮： 低筋面粉 180g
无盐黄油 60克 奶粉 30g
水饴 20克 牛奶 70g
馅料： 粒粒凤梨馅 适量
粒粒山楂馅 适量

奶酥mini月饼的做法

新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入所有材料翻拌均匀至无干粉，不要过度揉
新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼的做法图解2

步骤2

然后分成小块加入自己喜欢的果蔬粉或色素变成彩色酥皮面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛
新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼的做法图解3

步骤3

酥皮月饼皮太薄容易开裂，所以皮和馅的比例是1:1，我用的是30克和20克的mini月饼模具，馅料和皮分别是10克和15克
新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼的做法图解4

步骤4

面团按扁包入馅料，用自己喜欢的月饼模具按压成型，表面喷少许清水防开裂
新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼的做法图解5

步骤5

烤箱190度提前预热，改上火165度,下火175度烤15分钟,入炉5分钟后加盖锡纸防止变色
新手也能一次成功的高颜值五彩奶酥mini月饼的做法图解6

步骤6

出炉后凉透即可包装，这个奶酥月饼口感香酥，奶香浓郁，超好吃

奶酥mini月饼的烹饪技巧

1.黄油要室温彻底软化 2.配方中的烘烤温度和时间仅供参考，按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 北京

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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