酸辣鸡爪：家常版。

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热天一定要学会的凉菜，家常的油盐酱醋都齐全，就可以做了。 改版之前的柠檬鸡爪，除了柠檬基本都一样。 需要注意的点： 1. 等鸡爪凉了之后再做下一步，防止结成果冻状； 2. 腌制时间要足够，隔夜推荐，不隔夜也差不多四个小时； 3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱。
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酸辣鸡爪的用料

鸡爪 10只 花椒 10粒
香叶 2片 八角 2个
桂皮 1块 料酒 3勺
干辣椒 3个 香菜 3根
姜丝 适量 蒜末 3大勺
生抽 5勺 老抽 2勺
白砂糖 1勺 香醋 4勺
耗油 1勺

酸辣鸡爪的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解1

步骤1

1. 鸡爪冷水下锅，加入料酒，花椒，八角，桂皮和香叶。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解2

步骤2

2. 中火，水开后，煮5-8分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解3

步骤3

3. 煮熟后，放入冷水/冰水里降温。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解4

步骤4

4. 切成三段。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解5

步骤5

5. 开始调味。香菜，蒜，干辣椒和姜丝都准备好。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解6

步骤6

6. 家常的调味料就那些，适当加就可以，我调的味道偏酸，微辣。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解7

步骤7

7. 搅拌均匀，料汁完成。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解8

步骤8

8. 料汁倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制至少4小时。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解9

步骤9

9. 使之上色入味。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡爪：家常版。的做法图解10

步骤10

10. 一个人能干一盘。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

1. 等鸡爪凉了之后再做下一步，防止结成果冻状； 2. 腌制时间要足够，隔夜推荐，不隔夜也差不多四个小时； 3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱； 4. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-13 · 安徽省

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
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