酸辣鸡爪

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果果郭美食记

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这几天天气超热的，最高温度都35度了。天气一热食欲就没那么好了，总想找些开胃的食物刺激下胃口，于是做了一碗酸辣鸡爪，吃到停不下来，感觉此货有毒！

酸辣鸡爪的用料

鸡爪半斤	生抽 100克
陈醋 100克	柠檬 1个
香菜 1把	小米辣 2个
大蒜 1个	姜 3片
料酒 20克	白砂糖 10克
芝麻油 20克

酸辣鸡爪的做法

步骤1

准备食材

步骤2

半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。

步骤3

鸡爪清洗干净，去除指甲。

步骤4

锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪。

步骤5

烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮3-5分钟。

步骤6

把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。

步骤7

碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。

步骤8

酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。

步骤9

酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

1. 酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣。 2. 这个酸辣调料是很万能的，鸡爪也可以换成鸭爪或者其他自己爱吃的。 3. 做好的鸡爪最好放入冰箱冷藏几个小时或者过夜，会更入味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

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