胡萝卜土豆炖鸡块

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苏一Sue
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天儿有点凉了，想吃点炖菜贴贴秋膘，沙沙的土豆，甜软的胡萝卜，劲道的鸡腿肉，家常便饭最是温胃暖心。

胡萝卜土豆炖鸡块的用料

鸡腿 5个 土豆 1个
胡萝卜 1根 盐 适量
生抽 1勺 醋 少许
白胡椒粉 少许 老抽 1勺
葱姜蒜 适量 花椒 八粒

胡萝卜土豆炖鸡块的做法

胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解1

步骤1

准备食材。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿肉剔骨切小块，凉水下锅，锅内放姜片去腥，也可放料酒。水开之后撇浮沫。将鸡块捞出备用。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解3

步骤3

焯好的鸡块并不散碎，肉质紧实细嫩。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解4

步骤4

土豆胡萝卜切块，葱切成葱花，姜、蒜切片。切好备用。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解5

步骤5

锅内放油，鸡腿肉的脂肪不是很多，所以油稍微多一点，七成热的时候加入葱姜蒜和花椒。炸到蒜片金黄，就可以放菜了。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解6

步骤6

依次放入胡萝卜、土豆、肉块，加生抽、醋、盐、老抽、白胡椒粉，进行翻炒。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加水，没过食材即可。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解8

步骤8

大火烧开转中小火慢炖。炖至土豆软烂，就可以大火收汁了。过程中注意时常看一下，防止水烧干了糊锅。
胡萝卜土豆炖鸡块的做法图解9

步骤9

大火收汁，稍微翻炒几下，颜色更加均匀。盛出完成。

胡萝卜土豆炖鸡块的烹饪技巧

食材采用鸡腿肉或者鸡块都可以。焯水时可以放料酒。因为我是要给小朋友吃，所以剔骨，不用料酒。大人吃就可以直接剁鸡块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-15 · 陕西省

©本菜谱的做法由 苏一Sue 编写，未经授权不得转载
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