秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包

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最近有点迷上了肉桂那种独特的味道，于是咖啡，面包～凡是想得到的可以加的都加上了，咬一口满满的秋天的味道

黑麦红枣肉桂面包的用料

高筋面粉 350克 黑麦粉 150g
清水 150克 牛奶 50毫升
鸡蛋 2个 细砂糖 30克
无盐黄油 30克 盐 4g
酵母 6g 红枣 80克
肉桂粉 若干 烤制温度 180度

黑麦红枣肉桂面包的做法

秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法图解1

步骤1

把所有材料（黄油除外），都加入厨师机中，打5分钟左右，再加入黄油搅拌出膜，差不多15分钟左右
秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，25度室温发酵45分钟左右，差不多两倍大
秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法图解3

步骤3

发酵完的年团差不多900多g，整形分成9个小面团，100g左右一个，醒10分钟
秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法图解4

步骤4

拿一个面团擀成鞋底状，撒上一层肉桂粉，再均匀铺上事先切碎的红枣丁
秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法图解5

步骤5

捏着两边，由外向内卷，边卷边收边，做成橄榄状。二次发酵至两倍大（45度约30分钟）
秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法图解6

步骤6

发完的面包坯拿出来，表面拉两三刀。180度烤箱烤20分钟（上色后记得铺上锡纸，不然容易烤糊）。打开烤箱甜甜的肉桂红枣味充斥着整个厨房，开吃

黑麦红枣肉桂面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 上海

©本菜谱的做法由 一花一世界luro 编写，未经授权不得转载
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    / 7 秋天的味道～黑麦红枣肉桂面包的做法步骤

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