黄豆炖猪手

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苏州小熊
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软糯好吃的黄豆炖猪手，家人都爱吃，超级下饭！

黄豆炖猪手的用料

猪手 一只 黄豆 100克
冰糖 少许 葱 20克
生抽 一大勺 料酒 一勺
老抽 一大勺 八角 2个
桂皮 1片 姜 6片

黄豆炖猪手的做法

黄豆炖猪手的做法图解1

步骤1

黄豆隔天晚上泡上，早上起来换换水
黄豆炖猪手的做法图解2

步骤2

准备冰糖一把，葱姜八角桂皮香叶豆蔻
黄豆炖猪手的做法图解3

步骤3

猪手飞水，洗干净
黄豆炖猪手的做法图解4

步骤4

现炒糖色，小火冰糖放进去炒，慢慢融化
黄豆炖猪手的做法图解5

步骤5

放猪手炒起来，让每一块痘裹上亮晶晶的糖色
黄豆炖猪手的做法图解6

步骤6

大概都裹上糖色，加葱姜八角这些香料再炒一会儿，放黄酒，老抽，生抽，放水煮至熟透。小火在煮至1小时后放黄豆，直到熟透，大概小火整个过程2小时。
黄豆炖猪手的做法图解7

步骤7

汤汁收干，撒上白芝麻香葱就完成了！

黄豆炖猪手的烹饪技巧

建议买前脚，就是猪手。肉摊老板处理好，回来就很方便做了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 苏州小熊 编写，未经授权不得转载
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