北京小吃-豌豆黄

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在北京住过几年，我最爱吃的北京小吃就包含这道豌豆黄，这可是慈禧太后也非常喜欢的小点心呢～身在南方吃不到，没关系！自己动手丰衣足食豌豆黄so easy!

豌豆黄的用料

脱皮豌豆 500克	白砂糖 60克
清水适量

豌豆黄的做法

步骤1

去皮的豌豆清洗干净（最好买脱过皮的，不然要自己泡好了一个一个搓皮……），把坏豆和没脱干净皮的豌豆皮摘出来。

步骤2

泡两小时让豆子吸饱水份,高压锅选择“豆类/蹄筋”功能，压20分钟。（老式没选择的高压锅就直接自己看表吧）注意：水千万不要太多，如图，水没过豆子一点，够豆子吸收的水份就可以了。

步骤3

20分钟到！就这样哈～豆子都软烂了但是没有多余水份yyds

步骤4

煮好的豆子里加入白砂糖60g搅拌均匀，然后倒入料理机，打成糊糊，如图，越绵密越好。

步骤5

如果，只煮豆子时候你水加多了，还得增加这一步。不粘锅小火慢慢煮，一边搅拌一边煮，让水分走出来…… 知道前面我为什说要少放水了吧！这个煮水份的过程太痛了！一边辛酸泪～

步骤6

1.整好的糊糊倒入“模具”，碗、杯子，盘子……啥都行，就看你想要什么性质，一般用方形的多，做好了方便切块。 2.自然冷却后.放入冰箱冷藏4小时以上，okk了～

步骤7

倒扣“模具” 豌豆黄就出来了，切块～开吃～原谅我光顾着吃，切好的忘记拍照了！hhhh 简单吧～赶紧做起来

豌豆黄的烹饪技巧

1.买去好皮的豌豆更省事 2.煮豆子的水千万别放多了，不然……懂的都懂哈哈 3.这个配方一斤豆子做出来其实有点多，家里人少吃不完可以等比例适当减少，但是不能太少了都铺不满高压锅底，那就需要手动煮豆了…… 4.这个配方的豌豆黄不是特别的甜（个人口味不喜欢特别甜的），如果喜欢甜的宝宝可以再适当加一些糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Amy在这里编写，未经授权不得转载

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