秋季润燥银耳冻

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香甜醇美，又软又糯，冷凝成银耳冻后则滑嫩Q弹，口感滑润，就像是一碗银耳果冻，舀下一块，在口中又化成一水银耳羹，滋润了整个喉咙！ 想要口感更丰富，还可以浇上一些桂花蜜，甜香美味，带着丝丝冰凉，搭配着其中的雪梨与红枣，真的一口就能尝到秋天的味道~

秋季润燥银耳冻的用料

银耳 100g 红枣 40g
雪梨 20g 冰糖 15g
百钻白凉粉 30g 清水 300ml

秋季润燥银耳冻的做法

秋季润燥银耳冻的做法图解1

步骤1

将银耳、红枣、雪梨及5g冰糖放入炖盅，并加入清水炖煮2小时； （注意：想要让银耳冻成品有晶莹剔透、果冻的感觉，则不能煮的太过粘稠，水放多一些才行）
秋季润燥银耳冻的做法图解2

步骤2

煮好前10分钟，放入剩下的冰糖并进行搅拌，这样会更容易出胶；
秋季润燥银耳冻的做法图解3

步骤3

煮好后趁热在银耳羹中加入白凉粉，充分搅拌均匀； 银耳羹与白凉粉的比例为100g银耳羹放入10g白凉粉；
秋季润燥银耳冻的做法图解4

步骤4

在家中任意选取一个容器，倒入冷却好的银耳羹，放入冰箱冷藏凝固之后即可食用。

秋季润燥银耳冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-21 · 香港

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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