红烧冬瓜

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曾经的酸甜苦辣，悲欢离合，都可以在天南海北的美食和亲手烹制的食材的过程中消融和笑忘了。正所谓：“人间烟火，最抚人心”便是那简单的一日三餐。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

红烧冬瓜的用料

冬瓜 400克 姜 2片
大蒜 2瓣 八角 2个
小葱 1根 白糖 适量
香油 1勺 盐 1勺
味达美初榨醇酿老抽 2勺 味达美初榨炒菜香生抽 1勺

红烧冬瓜的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解1

步骤1

食材准备
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解2

步骤2

冬瓜切块，倒入味达美初榨醇酿老抽上色
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解3

步骤3

起锅烧油放入八角爆香
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解4

步骤4

放入冬瓜
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解5

步骤5

撒上生姜大蒜末
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解6

步骤6

倒入味达美初榨炒菜香生抽
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解7

步骤7

倒入味达美臻品蚝油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解8

步骤8

1勺白糖
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解9

步骤9

1勺盐，翻炒均匀，倒入清水没过冬瓜焖烧入味
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解10

步骤10

大火收汁，倒入香油翻炒均匀即可出锅
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解11

步骤11

成品
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜的做法图解12

步骤12

色泽酱红，红润透亮，酱香浓郁，口感香甜，美味极致，开胃又下的冬瓜

红烧冬瓜的烹饪技巧

冬瓜去皮切成滚刀块，加入两勺味达美初榨醇酿老抽，抓柔上底色（提前给冬瓜上色，在烧制时冬瓜的色泽更加红润）。 烧制：锅中倒入少量油，下入大料煸出香味，冬瓜放入锅中，大火煸炒至上色，然后再放葱姜蒜（大料自身的香气类似猪肉的香味，利用边油边炒边香大料，可让它尽快释放香味，这是冬瓜吃着有肉感的诀窍）。 调味： 倒入1勺味达美初榨炒菜香生抽，一手味达美初榨醇酿老抽提色，1勺味达美臻品蚝油增鲜，倒入清水没过冬瓜，加1勺盐和1勺白糖。中火焖烧入味，改大火倒入水淀粉翻炒收汁，再淋上几滴香油，出锅装盘，香菜叶点缀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-21 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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