山药肉饼汤
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今儿给大家分享的这一道菜就是非常适合立秋后进补的,有菜、有肉、有蛋、还有汤。其中里面的蔬菜除了用到胡萝卜,还用到了大量的山药。提到山药,大家都知道它是秋季进补第一名的食材。山药不仅口感脆嫩好吃,还能祛除秋燥,养脾健胃、补益生津。不过山药虽好,蛋烹饪的时间还是要注意时间不宜过久。长时间的烹煮,容易让山药里面的淀粉酶被破坏,降低它的助消化和健脾的功效。
山药肉饼汤的做法
山药肉饼汤的烹饪技巧
1、葱姜水主要是去腥的,同时肉馅儿厘米加水,口感会更嫩滑,所以这里我们一般用葱姜水,而不是直接加葱姜蒜末。
2、蒸肉饼的时间一般不会超过15分钟,这个时间蒸出来的肉饼即熟了,口感还很鲜嫩。
3、蔬菜肉饼蒸蛋的做法是比较多样的,无论是加山药、胡萝卜、土豆、玉米等,其实做法都是一样的,只是食材不同,口感上略微会有所不同,大家根据个人口味来做即可。
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创建时间:2022-09-23 · 浙江
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