蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹

蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹

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前排贴士： 1、这里用的杯子是一次性杯，可用任何容器代替，按比例就行。 2、粉水比例1 : 5，可按自己需要叠加配方。 3、糖量可随个人口味增减。

蝶豆花马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 1杯 蝶豆花 20朵
椰浆 1杯 白糖 1杯

蝶豆花马蹄糕的做法

蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解1

步骤1

准备好食材
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解2

步骤2

【调蝶豆花浆】 蝶豆花20朵＋2.5开水煮出颜色，放凉备用。
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解3

步骤3

0.5杯马蹄粉 + 1.5杯蝶豆花水汁，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解4

步骤4

锅中倒入1杯蝶豆花水汁+ 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约30ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解5

步骤5

将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解6

步骤6

【调白色浆】 1、0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。 2、1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入1勺生浆（约30ml）边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解7

步骤7

【调浅蓝色浆】 取1杯白色浆+0.5杯蝶豆花浆，调出浅蓝色浆
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解8

步骤8

调好的三种颜色浆，准备上锅蒸
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解9

步骤9

【蒸糕】 蒸锅放入500ml玻璃碗，水开后分成层倒入不同颜色浆蒸熟，把碗蒸满。 蒸的颜色搭配可自己发挥，或跟视频顺序； 蒸的时间不固定看个人倒的厚度，这里2汤勺浆蒸5分钟！ 马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解10

步骤10

蒸好后要完全晾凉再脱模
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解11

步骤11

切的时候刀面湿一点水更好切。
蝶豆花梦幻渐变马蹄糕-椰香味，香甜Q弹的做法图解12

步骤12

详细步骤可观看完整视频

蝶豆花马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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