南瓜面包卷

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张西西frwz
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松软清甜的南瓜面包卷，大人小孩都爱吃，不信你试试？

南瓜面包卷的用料

南瓜(馅料) 300g 炼乳(馅料) 12克
白糖(馅料) 8克 黄油(馅料) 8克
高筋面粉(面团) 250g 酵母(面团) 2.5g
奶粉(面团) 8克 牛奶(面团) 120毫升
白糖(面团) 50g 鸡蛋(面团) 1个
盐(面团) 2.5g 黄油(面团) 25g
糖粉(酥粒) 5克 黄油(酥粒) 5克
低筋面粉(酥粒) 12克 蛋黄(蛋黄液) 1个

南瓜面包卷的做法

南瓜面包卷的做法图解1

步骤1

馅料：将南瓜300克蒸熟打成南瓜泥，加入炼乳12克，糖8克(可根据个人甜度增减)，黄油8克，倒入不粘锅炒干水分，能达到抱团状态即可。
南瓜面包卷的做法图解2

步骤2

将高筋面粉250克，酵母2.5克，奶粉8克，放盆里拌匀。
南瓜面包卷的做法图解3

步骤3

牛奶120毫升，糖50克，鸡蛋1个，搅拌均匀至无颗粒。
南瓜面包卷的做法图解4

步骤4

将调好的第②步骤过筛分三次缓慢加入拌好的第①步骤开始揉面(视面粉吸收程度可调整水量，如太稀可不必全加进去)，揉至粗筋膜后加入盐2.5克，黄油25克，继续揉面揉至细筋膜，放入盆中盖上保鲜膜醒发20分钟。
南瓜面包卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按压排气，分成8等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
南瓜面包卷的做法图解6

步骤6

取一个发酵好的面团擀成牛舌状，抹上然后南瓜泥馅料，然后由上而下卷好，收口收紧，放入烤盘，温暖处发酵1.5倍大。
南瓜面包卷的做法图解7

步骤7

酥粒：将糖粉5克+黄油5克搅拌均匀，再加入低筋面粉12克搓成颗粒状即可。
南瓜面包卷的做法图解8

步骤8

发酵好的面团刷蛋黄液，撒上酥粒。
南瓜面包卷的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，放入中层，上火160℃下火180℃烤20～25分钟(时间和温度视家中烤箱实际情况调整），上色满意后可以选择盖锡纸，出炉后及时震出热气，晾凉后密封保存。

南瓜面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-26 · 湖南

©本菜谱的做法由 张西西frwz 编写，未经授权不得转载
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