以假乱真的柿子大福!

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在糯米粉等材料做的外皮中加入橙色食用色素，调成柿子的颜色，再撒上熟糯米粉，放上柿子叶子，一个个柿子雪媚娘就像极了挂着白霜的柿子，简直可以以假乱真了。
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柿子大福的用料

外皮部分 / 百钻糯米粉 95g
百钻黄油 10g 百钻玉米淀粉 25g
细砂糖 20g 牛奶 140ml
橙色食用色素 几滴 内馅部分 /
淡奶油 150g 细砂糖 15g
柿子果肉 适量 装饰 /
柿子叶 适量 熟糯米粉 适量

柿子大福的做法

#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解1

步骤1

将外皮用料中牛奶、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，搅拌均匀；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解2

步骤2

将混合好的面糊过筛一次，这样做出来的成品口感更细腻；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，水开后上锅蒸20分钟；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解4

步骤4

蒸好的面团放至不烫手后，戴上一次性手套，加黄油揉成光滑的面团；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解5

步骤5

加橙色色素调色，揉匀成橙色面团，盖保鲜膜冷藏备用，不盖保鲜膜很容易表面变硬；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解6

步骤6

接下来制作内馅，将淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路的程度即可，装入裱花袋冷藏备用；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解7

步骤7

将冷藏好的面团均分成65g/个，滚圆；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解8

步骤8

压扁，用擀面杖擀成圆形的面片；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解9

步骤9

把面皮放进模具中，没有模具也可以用小调料碗；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解10

步骤10

挤入打发好的奶油，放入柿子果肉，再挤一层奶油；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解11

步骤11

捏紧收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子叶子就可以了；
#时令蔬菜最养人# 以假乱真的柿子大福!的做法图解12

步骤12

每一个都用这样的方法来制作。

柿子大福的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-26 · 河南

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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