好吃懒做——水煮肉片

好吃懒做——水煮肉片

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何芷语
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川菜系列中，一道菜可以干一锅饭的那种！ 家庭版，看跟着感觉走的那种佛系厨娘是如何培养新手小白来做这道高大上的硬菜

水煮肉片的用料

里脊肉 三口之家的量，自己酌情增减 豆芽 200克
葱、姜、蒜、香菜、芹菜 适量 火锅底料 一小块
豆瓣酱 1勺 盐、鸡精、料酒，食用油 适量
鸡蛋 1个 淀粉 1勺
干辣椒，花椒 少许

水煮肉片的做法

好吃懒做——水煮肉片的做法图解1

步骤1

码料 里脊肉切小片放入碗中，加盐、料酒，生抽调味上色
好吃懒做——水煮肉片的做法图解2

步骤2

碗中加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌，可以让肉片更顺滑 加入1勺淀粉抓匀，可以锁住肉片的水分。 加一点食用油，防治下锅粘连。
好吃懒做——水煮肉片的做法图解3

步骤3

热锅直接下干辣椒，花椒 小火炒出香味，倒碗里备用
好吃懒做——水煮肉片的做法图解4

步骤4

食用油烧热，下大葱，姜，蒜， 豆瓣酱 ，火锅底料炒香
好吃懒做——水煮肉片的做法图解5

步骤5

加入清水烧开。
好吃懒做——水煮肉片的做法图解6

步骤6

下豆芽等配菜（你喜欢的配菜 藕片，土豆，莴笋，豆皮等都可以煮，随个人喜欢），煮来5分钟看出装盘。
好吃懒做——水煮肉片的做法图解7

步骤7

把肉片整理一下，一片一片小火下锅，所有下锅后大火煮开5分钟
好吃懒做——水煮肉片的做法图解8

步骤8

所有食材装盘，葱姜蒜粒再铺一层在面上，另外起锅烧油，热油泼在所有食材上面，就可以出锅了！
好吃懒做——水煮肉片的做法图解9

步骤9

味道安逸得很！开始干饭

水煮肉片的烹饪技巧

最后泼油在食材上要防止油溅得到处都是。注意安全，防止烫伤！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-27 · 四川省

©本菜谱的做法由 何芷语 编写，未经授权不得转载

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