双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷

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最美的抹茶色！

抹茶草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50g
玉米油 45g 纯牛奶 75g
低粉 57g 若竹抹茶粉 8g
*夹馅： 淡奶油 180g克
细砂糖 15克 若竹抹茶粉 3克

抹茶草莓蛋糕卷的做法

双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

抹茶粉过筛，加玉米油混合搅拌至无颗粒。用油和抹茶粉先融合，做出来的蛋糕胚完全无颗粒。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入纯牛奶，搅拌至乳化无油星。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，“之”字形混合均匀。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

最后加入蛋黄混合搅匀。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油，卷起来。放冰箱冷藏1小时定型。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

非常漂亮的毛巾面。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

抹茶奶油+抹茶蛋糕卷，双重抹茶的美味！
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切开后。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品。
双重抹茶&抹茶草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

抹茶草莓蛋糕卷

抹茶草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-28 · 广东

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载
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