紫薯吐司面包

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吐司的用料

高筋面粉 500克 紫薯泥 250克
牛奶 180克 鸡蛋液 100克
糖 40克 盐 5克
酵母粉 6克 黄油 50克

吐司的做法

紫薯吐司面包的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟压成泥，加入液体材料拌匀
紫薯吐司面包的做法图解2

步骤2

除黄油外，所有面团材料放入家里的顺然厨师机里，揉成光滑的面团。加入黄油，揉到扩展状态（可以抻出很薄的薄膜）。发酵箱28-30度，湿度70%左右，醒发到2倍大。
紫薯吐司面包的做法图解3

步骤3

醒发好的面团均匀分割成6份，滚圆松弛15分钟左右。
紫薯吐司面包的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成椭圆，卷起，再次松弛15分钟左右。
紫薯吐司面包的做法图解5

步骤5

擀成长条，一边压薄，从另一边向薄的一边卷起，边缘捏紧捏合。均匀码入吐司盒，发酵箱35度，湿度85%左右，发酵到八九分满。
紫薯吐司面包的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱中下层，180度，烤35分钟左右，注意上色满意后加盖锡纸，以免表面烤糊。烤好取出，烤网上晾凉，常温保存

吐司的烹饪技巧

不同紫薯、面粉，含水量不同，所以液体量只是参考，请根据面团状态增减。 不需要金黄色泽，烤这个紫薯面包表面不用刷全蛋液，直接烤就可以。 烤制过程中注意观察上色，颜色合适加盖锡纸，以免表面烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-30 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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