蕃茄土豆炖牛腩

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蕃茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 一块约550克 土豆 2个
番茄 2个 生姜、大蒜、葱 适量
八角 2个 冰糖 少许
生抽、老抽、盐、料酒 适量

蕃茄土豆炖牛腩的做法

蕃茄土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

市场买回的牛腩切大块，清水清净备用
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

蕃茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

剥好皮的蕃茄切块放入大碗内备用
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

土豆削皮洗净
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

土豆切大块
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

准备好花椒，八角，姜片
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

这时下入切好块备用的牛腩翻炒均匀上色，这时放盐20克，花椒30粒，八角3个，姜片5片，生抽2勺，耗油1勺，继续翻炒均匀
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

翻炒2-3分钟后下入一半的蕃茄翻炒均匀
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

加热水200克，中小火慢炖30分钟
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

30分钟后加入土豆及别一半的蕃茄继续中小火炖煮15-20分钟
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

20分钟后，香气浓郁，肉嫩汁鲜的蕃茄土豆牛腩就做好了
蕃茄土豆炖牛腩的做法图解13

步骤13

看看，是不是很诱人，配上大米饭我能吃三碗！

蕃茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

蕃茄一定要去皮，这样炖出来的牛腩才特别好吃入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-01 · 四川省

©本菜谱的做法由 家常菜里的爱 编写，未经授权不得转载
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