香喷喷的酱香牛肉干

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小卡vnor

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家里孩子很喜欢吃牛肉干，但外面买的牛肉干，一怕参假，二怕添加剂，所以自己学习做牛肉干，每次做出来，孩子们都抢着吃。

酱香牛肉干的用料

牛肉 1500	料酒 1大勺
生姜 1块	沙姜 10
八角 3个	香叶 6片
草果 2个	酱油 500
水 1000克

酱香牛肉干的做法

步骤1

牛肉顺筋切条，放入酱油，香叶，八角，沙姜，老姜，草果，料酒，腌制一小时，酱油要多一点，能泡到全部牛肉就行，牛肉最好买那种能筋络整齐的部位，吃起来的时候，才有嚼劲。

步骤2

把腌制好的牛肉条放入卤水中，卤上一个小时，咸淡自己可以沾点卤汁试试，我家的卤汁是现成的，家里没有的，可以在超市购买一包成品的卤水配料，回家加上水就行了。

步骤3

把卤制好的牛肉条捞起来，用牙签从牛肉条的上部穿过，一条条挂在烤箱内的架子上。

步骤4

架子上方用锡箔纸盖住，避免上方牛肉烤焦了，上下管190度，加上风循环功能，烤制50分钟左右，把所有牛肉条的牙签去掉，锡纸放到铁盘内，牛肉条平铺在铁盘中，上下管调成150度，再烤制20至30分钟，期间需要多翻两下牛肉干，避免一些牛肉干烤焦了，一些干了的牛肉干可以提前捡出来，没干的就多烤一会儿，这个环节一定要注意火候，随时观察。