怪味茄子—糖醋口味很下饭哦

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茄子是比较常见的食材，但是把茄子做好吃挺考验厨艺，今天这个做法可以试试，下饭，老少皆宜。

怪味茄子的用料

茄子 2个 小米辣 3个
蒜 10瓣 生抽 10g
醋 2勺 糖 2勺
蕃茄酱 2勺

怪味茄子的做法

怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解1

步骤1

长茄子，斜切1厘米左右的段
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解2

步骤2

锅里倒一层油，中大火，先煎茄子
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解3

步骤3

一片一片，煎到两面焦黄
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解4

步骤4

盛出备用
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解5

步骤5

开始调料汁，小米辣蒜瓣搅碎或者切碎
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解6

步骤6

醋和糖比例1:1，放两勺
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解7

步骤7

酱油减半，1勺
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解8

步骤8

蕃茄酱是调料汁浓稠的秘诀，2勺
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解9

步骤9

白糖两勺
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解10

步骤10

盐小半勺
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，尝一下，咸淡酸甜度，自行调整
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解12

步骤12

热锅热油，不用很多油
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解13

步骤13

煎过的茄子和料汁倒进去，炒拌均匀，大概翻炒一两分钟，味道融合就可以了
怪味茄子—糖醋口味很下饭哦的做法图解14

步骤14

看着就下饭吧。

怪味茄子的烹饪技巧

茄子段不厚，所以煎制的时候不用放什么调味，汤汁在最后炒制的时候会入味，如果担心入味不彻底，小火多炒会，茄子很吃油，怕糊就要多放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小黄人大圣的厨房 编写，未经授权不得转载
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