卤鸡爪

精品 独家
1.9万 浏览 71 收藏
收藏
宝贝儿洁子
宝贝儿洁子
＋ 关注

学会了这个方法，你就可以尽情地卤一切啦，卤鸡翅、鸡脖、鸭脖、鸡腿、鸡蛋…

卤鸡爪的用料

鸡爪 12个 姜片 适量
味极鲜 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 啤酒 1瓶
葱 1段 料酒 1勺
盐 18克 冰糖 10粒
干辣椒 4个 八角 1个
桂皮 1块 茴香籽 1把
十三香 1勺

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，洗净
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

先煮：放入冷水中，放葱段、姜片、料酒，大火烧水。
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

水开后，撇去浮沫。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

水开后，大概煮两三分钟，捞出冲水洗净。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

重新放入干净的冷水中（也可以加一瓶啤酒，味道会更好）
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

卤：两汤匙味极鲜（1汤匙=15ml）、一汤匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一把干辣椒、一把茴香籽、一块桂皮、一个八角、一点点十三香、十粒冰糖、六小勺盐。 （观察汤水的颜色，红棕色就可以，太浅的话就再加一点点老抽；尝一下汤汁，根据个人口味加盐或者味极鲜调整咸淡）
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

水开后，转小火，卤煮25分钟以上就软烂了。 （中间如果水少了，可少量加水，以防干锅）
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

同样的方法，可以卤鸡翅、鸡脖、鸡腿、鸭脖、鸡蛋…
卤鸡爪的做法图解9

步骤9

可以卤一切

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 宝贝儿洁子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

卤鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 卤鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活