山楂酥饼

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小时候课间的加餐，最爱这个山楂饼，酸酸甜甜，至今都还记得，今天就去寻找儿时的味道，第一次做居然很成功。

山楂酥饼的用料

油皮 中筋面粉 200克
猪油 60克 温水 70克
白糖 5勺 油酥
低筋面粉 120克 猪油 60克
馅儿料 山楂糕 200g
白糖 4勺 白芝麻 适量
蛋液 适量

山楂酥饼的做法

山楂酥饼的做法图解1

步骤1

将油皮所有材料加入活成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。加入材料时先将白糖加入温水融化再将糖水倒入面粉中。否则糖不容易融化。
山楂酥饼的做法图解2

步骤2

将油酥的所有材料混合搅拌均匀活成面团。同样盖保鲜膜醒二十分钟。
山楂酥饼的做法图解3

步骤3

醒好的面团，按照油皮25克，油酥13克分好。盖保鲜膜醒10分钟。
山楂酥饼的做法图解4

步骤4

用油皮包住油酥。
山楂酥饼的做法图解5

步骤5

包好后收口朝下杆成牛舌状，上下各杆一下，一次成型不要来回杆以免杆破。
山楂酥饼的做法图解6

步骤6

从上往下卷成卷
山楂酥饼的做法图解7

步骤7

全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。
山楂酥饼的做法图解8

步骤8

拿出醒好的面卷杆成长条形
山楂酥饼的做法图解9

步骤9

然后再次卷起来，全部卷好后，盖上保鲜膜醒十分钟。
山楂酥饼的做法图解10

步骤10

醒好后拿出一个面卷，中间压一下。
山楂酥饼的做法图解11

步骤11

然后将两边向中间捏住。
山楂酥饼的做法图解12

步骤12

杆成圆饼。
山楂酥饼的做法图解13

步骤13

山楂糕切碎加入白糖，甜度依自己喜好。
山楂酥饼的做法图解14

步骤14

饼皮包入馅料。
山楂酥饼的做法图解15

步骤15

包好后收口朝下，按压成圆饼。
山楂酥饼的做法图解16

步骤16

放入烤盘涮上蛋液，撒上白芝麻。
山楂酥饼的做法图解17

步骤17

烤箱180度预热五分钟后，将烤盘放入烤箱，180度20分钟，依据自己烤箱温度调整。
山楂酥饼的做法图解18

步骤18

香酥可口，酸酸甜甜，最是儿时的记忆。

山楂酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-07 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 爱美食的竹子 编写，未经授权不得转载
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