圈内很火的爆款金枕蛋糕

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流流酥
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吃过戚风蛋糕吃过海绵蛋糕，金枕蛋糕综合个两个蛋糕的优点吃过后真的回味无穷。

爆款金枕蛋糕的用料

蛋黄 75-80g 玉米油 45g
牛奶 55g 白砂糖(加蛋黄中) 40g
低粉 95克 玉米淀粉 15克
泡打粉 1克 蛋白 140g
砂糖 60g 玉米淀粉（蛋白打好后加入蛋白中） 10克

爆款金枕蛋糕的做法

圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解1

步骤1

把油，奶，砂糖一起倒入盆中搅拌均匀
圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解2

步骤2

把所有的粉类放进盆里搅拌均匀，面粉不需要过筛，这个面糊比较粘稠，千万不要因为粘稠而增加奶量。
圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解3

步骤3

放入蛋黄，搅拌均匀，纹路低落不消失。
圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入几滴柠檬汁，把糖一次性倒入蛋白中进行高速打发，出现纹路后改为低速打发直硬性发泡，做法和戚风蛋糕差不多。
圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好后加入玉米淀粉打发均匀和蛋黄糊翻拌，倒入450克的模具中，撒上南瓜籽或者杏仁片，中间挤一条黄油或者沙拉酱都可以了，这样出炉才会有好看裂痕。
圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解6

步骤6

平炉160度40-45分钟，风炉140度50分钟，烤箱不同温度只适合参考。《模具千万不要选择低糖吐司盒》真的失败率太高太高。这是血的教训啊
圈内很火的爆款金枕蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后把吐司盒立起来就可以，完全凉透可以脱模了。

爆款金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-08 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 流流酥 编写，未经授权不得转载
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