虎皮鸡爪

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广西灵杰土特产
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对于爱吃鸡爪的人来说，越吃越有劲，很多人想吃，但不知怎么做，今天我就把虎皮的技巧分享给大家，牢记“1煮1泡”窍门，鸡爪快速起皱脱骨，8个步骤很简单。

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 500克 味达美清香米醋 适量
砂糖 适量 姜 五片
干辣椒 5个 黄豆酱 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
盐 3克 大葱 1根
洋葱 1个 柠檬 1个

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

把所有材料挍碎备用
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

把鸡爪冰水洗好，用冰水洗，达到冷缩热胀，炸出来的鸡爪就会比较爆皮。
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

冰水泡过之后用冷水下锅煮20分钟，不用煮太久，煮煮太久会烂皮
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

焯水后沥干水分，放油盐酱醋腌制一下。放醋是为了炸的时候，会爆皮
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

中火炸至金黄。
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

油炸过后，冷水浸泡虎皮鸡爪。
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

备好的材料翻炒出香味炸好鸡爪下锅焖20分钟
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

一道完美的虎皮鸡爪完成了。

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-11 · 广东

©本菜谱的做法由 广西灵杰土特产 编写，未经授权不得转载
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