栗子红茶提拉米苏

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茶苏苏烘焙日记
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没错，咱们的提拉米苏宇宙又+1！这次是秋意超浓的栗子红茶味，这搭配，真是想想就觉得香： 清爽的红茶香从上到下都贯穿着，吃上一大块都不会觉得腻；沙沙的栗子蓉一加入，简直就是蒙布朗+提拉米苏的王炸组合~

栗子红茶提拉米苏的用料

奶酪糊： 蛋黄 3个
砂糖 30g 马斯卡彭奶酪 250g
淡奶油 200g 栗子糊：
板栗泥 330g 红茶粉 10g
淡奶油 200g 饼干底；
红茶水 适量 手指饼干 适量
装饰部分： 防潮糖粉 适量
奶粉 30g 红茶粉 5g

栗子红茶提拉米苏的做法

栗子红茶提拉米苏的做法图解1

步骤1

先来做奶酪糊部分：碗中放入3个蛋黄（可生食鸡蛋）、30g砂糖
栗子红茶提拉米苏的做法图解2

步骤2

隔温水搅打至颜色发白、粘稠的状态，降温备用
栗子红茶提拉米苏的做法图解3

步骤3

200g淡奶油打发至6-7成的酸奶状态备用。
栗子红茶提拉米苏的做法图解4

步骤4

另外一个碗中放入250g马斯卡彭奶酪，搅打顺滑后，分次添加蛋黄酱，直至完全搅打均匀
栗子红茶提拉米苏的做法图解5

步骤5

再分次加入淡奶油翻拌均匀
栗子红茶提拉米苏的做法图解6

步骤6

奶酪糊（提拉米苏糊糊）就做好啦！
栗子红茶提拉米苏的做法图解7

步骤7

再来做栗子糊：碗中放入330g板栗泥，分次加入200g淡奶油搅打均匀，加入10g红茶粉，搅拌均匀即可
栗子红茶提拉米苏的做法图解8

步骤8

接下来组装：模具中放入手指饼干，刷上红茶水
栗子红茶提拉米苏的做法图解9

步骤9

先挤入一层栗子糊，再挤入一层提拉米苏糊糊
栗子红茶提拉米苏的做法图解10

步骤10

然后再次放上饼干，刷上红茶水
栗子红茶提拉米苏的做法图解11

步骤11

继续一层栗子糊
栗子红茶提拉米苏的做法图解12

步骤12

最后用奶酪糊封顶，抹平后放入冰箱冷藏8小时以上定型
栗子红茶提拉米苏的做法图解13

步骤13

冷藏好后撒粉装饰：表面先撒上一层防潮糖粉，再撒上奶粉和红茶混合粉
栗子红茶提拉米苏的做法图解14

步骤14

切割成六份后
栗子红茶提拉米苏的做法图解15

步骤15

装饰上板栗薄荷叶等等

栗子红茶提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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