桂花酒酿雪媚娘

精品
1.5万 浏览 170 收藏
收藏
茶苏苏烘焙日记
茶苏苏烘焙日记
＋ 关注


虽然用的是干桂花，不过现代烘干技术，可以很大程度保留原香，那花香闻着，一点也不输鲜花的。 把干桂花加到雪媚娘皮中，清香有余，奶香味足，品尝时还能吃到丝丝桂花香甜~

桂花酒酿雪媚娘的用料

雪媚娘皮： 糯米粉 100g
粘米粉 30g 干桂花 2.5g
砂糖 20g 牛奶 190g
黄油 20g 馅料：
淡奶油 200g 桂花蜜 30g
酒酿米 100g 小丸子 适量

桂花酒酿雪媚娘的做法

桂花酒酿雪媚娘的做法图解1

步骤1

烧一锅热水，放入适量小丸子，大火煮至全部浮起后，再转中火煮2分钟左右，然后捞出放入冰水中，降温备用。
桂花酒酿雪媚娘的做法图解2

步骤2

雪媚娘皮制作：碗中放入100g糯米粉、30g粘米粉、20g砂糖、2.5g干桂花，加入190g牛奶混合均匀
桂花酒酿雪媚娘的做法图解3

步骤3

再倒入玻璃碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳一些小孔，放入蒸锅大火蒸20分钟。
桂花酒酿雪媚娘的做法图解4

步骤4

蒸好后拿出，加入黄油，切割糯米皮，让黄油渗透进去；
桂花酒酿雪媚娘的做法图解5

步骤5

拿出糯米皮，把多余的黄油也揉进去，来回拉扯3-5分钟，让糯米皮更软糯，然后包好保鲜膜降温备用。
桂花酒酿雪媚娘的做法图解6

步骤6

200g淡奶油直接搅打至7成状态后，加入30g桂花蜜继续搅打至8成的状态，装入裱花袋备用
桂花酒酿雪媚娘的做法图解7

步骤7

降温好的糯米皮，分成6份，团圆备用；拿出一个，擀压成大圆面片（注意撒点熟粉防粘）放在小碗中
桂花酒酿雪媚娘的做法图解8

步骤8

奶油围绕一圈挤好，放入一勺酒酿米、一勺小丸子，最后用奶油封顶
桂花酒酿雪媚娘的做法图解9

步骤9

然后像包包子一样收口，捏掉顶上多余的面皮，反过来放在纸托上，雪媚娘就做好啦！放入冰箱冷冻半小时以后，会更好吃哦

桂花酒酿雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

桂花酒酿雪媚娘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 桂花酒酿雪媚娘

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 桂花酒酿雪媚娘的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活