葱香肉饼

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新月30
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外酥里嫩的葱香肉饼，有葱又有花椒的香味，回味无穷～～

葱香肉饼的用料

普通面粉 250克 盐1克、酵母3克、盐2克、糖3克
水 175克 肉末： 180克
鸡胸肉 80克 姜末 5克
盐、十三香、鸡精、胡椒粉、蚝油 适量 青、红花椒 各10克

葱香肉饼的做法

葱香肉饼的做法图解1

步骤1

面饼所有材料混合搅拌至无干粉，再揉一下，盖保鲜膜室温发酵1小时。
葱香肉饼的做法图解2

步骤2

鸡胸肉剁碎，和肉末一起加入盆里。
葱香肉饼的做法图解3

步骤3

姜未5克、盐1克、十三香1克、鸡精2克、胡椒粉1克、蚝油5克一起加入盆里顺时针搅拌均匀。
葱香肉饼的做法图解4

步骤4

小葱洗净切成小丁加入搅拌好的肉末盆里，不用混合，放在一边就可以了。
葱香肉饼的做法图解5

步骤5

红花椒、青花椒各10克放入平底锅中小火炒香后盛出。
葱香肉饼的做法图解6

步骤6

有研磨机的可以直接研磨，无研磨机可以在盆里用擀面杖压碎（要多花点时间，大块一点也可以），我用机器研磨的。
葱香肉饼的做法图解7

步骤7

面团发酵好后从盆里拿出（手上沾少许油），台面上也抹少许油，分成大小差不多的面团压一压，洒上花椒粉。
葱香肉饼的做法图解8

步骤8

1勺肉未抹在面饼上，2勺葱花。
葱香肉饼的做法图解9

步骤9

包成圆形面团，不用揉圆，包紧即可。
葱香肉饼的做法图解10

步骤10

直接用手压薄，大概有点圆就可以了。
葱香肉饼的做法图解11

步骤11

平底锅加油，油温升高后中小火加入摊平的面饼两面煎至金黄即可。
葱香肉饼的做法图解12

步骤12

美味的葱香肉饼完成，搭配豆浆或白米粥当早餐、晚餐都OK。

葱香肉饼的烹饪技巧

面团属于有点黏手，一定记得手上抹油再操作哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-15 · 重庆市

©本菜谱的做法由 新月30 编写，未经授权不得转载
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