新手一次成功的原味贝果

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胖乎乎的原味贝果，做法很简单，新手一次成功！无油低糖原味贝果，你值得一试！

贝果的用料

良润美硬红高筋面粉 90克(液种用) 法国燕子高活性酵母 2克(液种用)
清水 125克(液种用) 良润美硬红高筋面粉 135克(主面团)
细砂糖 15克(主面团) 盐 2克(主面团)
清水 500克(煮贝果用糖水) 白砂糖 25克(煮贝果用糖水)

贝果的做法

新手一次成功的原味贝果的做法图解1

步骤1

将所需材料提前准备好。
新手一次成功的原味贝果的做法图解2

步骤2

先将90克高筋面粉+2克高酵母+125克水混合一起，搅拌均匀。
新手一次成功的原味贝果的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，发酵2小时-3个小时左右。具体发酵时间请根据室温来适当调整。衡量标准:发酵好的液种表面会有很多泡泡。
新手一次成功的原味贝果的做法图解4

步骤4

把主面团的材料倒进液种里，揉成光滑的面团。
新手一次成功的原味贝果的做法图解5

步骤5

将揉好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟，冷藏结束后分成4等份，按压排气整理成圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
新手一次成功的原味贝果的做法图解6

步骤6

将切割好的小面团按扁，擀成长方正的形状。
新手一次成功的原味贝果的做法图解7

步骤7

从上往下卷紧，收口捏紧，搓成长条。把长条一头擀开。
新手一次成功的原味贝果的做法图解8

步骤8

把另一头拿过来包进去，收口捏紧实。
新手一次成功的原味贝果的做法图解9

步骤9

收口朝下放到油纸上，全部放入烤盘里。放进烤箱，放一碗热水,32度发酵30分钟。
新手一次成功的原味贝果的做法图解10

步骤10

在发酵的最后5分钟煮糖水，煮至水冒泡转小火，把贝果放进去，两面都各煮20秒，正面捞起放到垫了油纸的烤盘里。
新手一次成功的原味贝果的做法图解11

步骤11

把贝果胚放入提前预热好的烤箱中层，上火210度，下火200度，烤18度。具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱脾气进行适当调整。一款无油低糖的原味贝果就做好了，新手一次就能成功，减脂期也可以食用！
新手一次成功的原味贝果的做法图解12

步骤12

一款无油低糖的原味贝果就做好了，新手一次就能成功，减脂期也可以食用！
新手一次成功的原味贝果的做法图解13

步骤13

胖乎乎的很可爱！如果喜欢瘦一点的可以把面团擀成长一点的。

贝果的烹饪技巧

如果喜欢瘦一点的可以把面团擀成长一点的。 具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱脾气进行适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 北京

©本菜谱的做法由 不做纯粹吃货 编写，未经授权不得转载
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