酥软入味的南乳排骨

精品独家

1.3万浏览 93 收藏

柠檬juan

＋关注

你们家腐乳都是怎么吃呢？我家拿来焗排骨，咸香入味，仅是配菜花生米都能让家里饭扫光哦～

南乳排骨的用料

排骨 500克	花生油 20克
生抽 1勺	料酒 2勺
腐乳 3块	腐乳汁 3勺
姜 4片	蒜 3瓣
葱段适量	花生米适量

南乳排骨的做法

步骤1

排骨清水浸泡后倒掉血水

步骤2

排骨用厨房纸巾擦干

步骤3

锅中放油，下姜片和蒜瓣小火炒香

步骤4

砂锅里放洗干净的花生米

步骤5

下排骨炒香，中火炒到表面焦黄～加入生抽和料酒翻炒均匀，小火盖锅盖焖一会儿～这时来调腐乳水

步骤6

三块腐乳三勺腐乳汁，腐乳碾开。排骨没放盐，三块腐乳加腐乳汁味道够了，腐乳风味也足～

步骤7

加半碗温开水（水量可调节，以浸没排骨为宜）

步骤8

打开锅盖，这时排骨干干焦焦了哦～其实排骨也可以不用先炒至半干，而是直接腌制后加入腐乳水“生焗”，我家喜欢香酥口感，就先煎炒了一下～

步骤9

腐乳水和排骨都倒进砂锅，大火开后转小火慢焗半小时腐乳汁收汁就好啦～特别特别香～～

步骤10

加入葱段～花生米也粉粉糯糯很够味儿呢～

步骤11

腐乳汁浸入骨头里了，排骨酥烂，美味的下饭神器～

南乳排骨的烹饪技巧

砂锅导热耐高温，用它做菜很快，这道菜准备和炒制只需要10分钟左右，加入南乳汁后就只需要小火慢焗半小时就好啦～砂锅慢慢蒸发水分，南乳特别上色，浓稠酱汁挂在焦香排骨表面，浸透南乳汁的排骨自身水分缩进骨头里，yyds～简直是香喷喷的白米饭的绝配啊～快来享受这道简单的快手下饭菜吧～～嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 广东省

©本菜谱的做法由柠檬juan 编写，未经授权不得转载

柠檬juan

一起来分享给朋友们看看吧：