炒糊饽

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炒糊饽的用料

面粉 500克 葱 半根
姜 4片 蒜 5瓣
牛肉 250克 豆角 若干
土豆 1个 西红柿 1个
辣皮子 4/5个 洋葱 半个
青红辣椒 两个 大白菜 若干

炒糊饽的做法

炒糊饽的做法图解1

步骤1

首先，面粉里加一丢丢盐把面粉和成一个偏硬的面团，中间醒面，揉搓3次。 将面团分成几个小份，擀成比较薄的面饼。
炒糊饽的做法图解2

步骤2

将面饼放入电饼铛，上下火，起泡微微变色就好。烙七八分熟就可以。不能太硬，太硬切的时候容易碎。
炒糊饽的做法图解3

步骤3

把烙好的饼子切条备用
炒糊饽的做法图解4

步骤4

准备喜欢的食材备用，一般是用牛羊肉炒。喜欢吃什么放什么/家里有什么放什么。
炒糊饽的做法图解5

步骤5

热锅凉油，先把肉放进去煸炒（油多一点儿），肉炒变色，水汽炒干（油清）加入葱姜蒜，翻炒出香味，加一点儿盐，给肉打个底味。
炒糊饽的做法图解6

步骤6

炒香后加入辣皮子和辣面子炒出香味，加入盐，13香/调和面，花椒面，生抽，蚝油，醋，鸡精（可以不放），翻炒均匀。先加入不好熟的蔬菜（比如豆角，土豆几），青红辣椒
炒糊饽的做法图解7

步骤7

翻炒好，添汤，不要加的太多。没过食材，小火炖一会儿。翻炒过程觉得太干也可以微量加点儿水。加饼子之前，汤不能收干。因为饼子比较吸汤，这个时候就可以把饼条加进去了，中火翻炒一下，适当的炖一下。
炒糊饽的做法图解8

步骤8

大火迅速翻炒一下，有点儿烟火气，尝味道，适当调整，出锅。

炒糊饽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 宁夏回族自治区

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