热干面

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营养师蓝冰滢
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面食真的是融合中国古老智慧的一种食物。陕西油泼面、北京炸酱面、山西刀削面等等。同样的面食，不同的地域有了不同的魅力。 今天给大家推荐的是武汉的拿手好面，那就是热干面。要说热干面是武汉过早绝对不能缺少的一种主食。 武汉的早餐，种类多、价格实惠、味道还好，深受广大人民的喜爱。要说武汉过早，那最出名的是什么，一定就是“武汉四大名早点”：蔡林记的热干面，小桃园的瓦罐鸡汤，四季美的汤包，老通城的三鲜豆皮。 要说别的可能在自己的省份不好吃到，但是热干面，其实在家就可以自己制作完成。 碱水面劲道鲜美，搭配上香浓的芝麻酱和爽口的萝卜干、酸豆角。一口下午味道充实且满足。无论是作为早餐还是晚餐都非常顶饱。 但是提醒大家，热干面相对来说营养比较单一，而且因为放了芝麻酱，热量其实比较高。在吃的时候可以多加一些配菜和新鲜蔬果呀~

热干面的用料

碱水面 100g 芝麻酱 10g
香油 10g 生抽 12g
糖 5g 盐 0.3g
辣椒油 5g 萝卜干 适量
酸豆角 适量 花生碎 适量
香葱 适量

热干面的做法

热干面的做法图解1

步骤1

碗中加入芝麻酱，糖，盐，香油搅拌均匀
热干面的做法图解2

步骤2

碗中倒入生抽，盐，老抽搅拌均匀
热干面的做法图解3

步骤3

水开后下入碱水面，将煮开的面倒入到酱油调料中
热干面的做法图解4

步骤4

淋上芝麻酱，辣椒油，适量萝卜干，酸豆角，撒上香葱末和花生碎即可

热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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