猪脊骨炖酸菜

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韓荣
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猪脊骨炖酸菜的用料

猪脊骨 3斤 酸菜 适量
姜片 5片 葱 一段
八角 3个 盐 适量
花椒 10—15粒 粉条 适量
冰糖 8粒

猪脊骨炖酸菜的做法

步骤1

1.脊骨剁好了先用凉水泡半个小时

步骤2

2.将泡好的脊骨冷水下锅，切几片姜片和大葱，放点料酒，焯10分钟捞出控干水

步骤3

3.起锅烧油（有猪油可以放猪油），切适量大葱和姜片，放3粒大料10多粒花椒，8粒冰糖下锅翻炒，下脊骨翻炒，倒料酒翻炒，倒适量生抽，老抽调色，翻炒3分钟后锅中加温水（加凉水肉会柴）水没过肉

步骤4

4.大火煮锅开了放一勺蚝油，适量盐和鸡精后换中小火慢慢炖

步骤5

5.脊骨炖一个小时20分后放酸菜（酸菜可以提前炒一下，炒出酸菜那个味儿），爱吃土豆的可以再过会放土豆，酸菜放后半小时可以放粉条，再炖10分钟出锅。

猪脊骨炖酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 韓荣 编写，未经授权不得转载
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