酱咸菜

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橙紫炫
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一碗水饭配一碟酱菜，看似单调但滋味足，尝了豇豆就好奇芹菜不满足再夹一粒花生。 这种做法也可以酱小土豆，但土豆回生。 一次做一锅够分好几顿吃，牛肉做的咸菜凉了也好吃。

酱咸菜的用料

豇豆 250克 香芹 250克
花生米 200克 尖椒 5个
牛肉 350克 生抽 三大勺/半袋
八角 一颗

酱咸菜的做法

酱咸菜的做法图解1

步骤1

花生泡水，去不去皮都行，也可用黄豆代替
酱咸菜的做法图解2

步骤2

豇豆去根，洗净，切断，用底油煸炒断生
酱咸菜的做法图解3

步骤3

香芹去根择叶，洗净切断，底油煸炒断生
酱咸菜的做法图解4

步骤4

尖椒，不能吃辣的要去籽去筋，煎虎皮状备用
酱咸菜的做法图解5

步骤5

牛肉切块泡出血水，一勺十三香炝锅下牛肉生炒，再加两大勺酱油炒香
酱咸菜的做法图解6

步骤6

加热水和一个八角炖牛肉20分钟，撇去浮沫
酱咸菜的做法图解7

步骤7

再补加热水（能沫过所有菜）和一大勺生抽，放入豇豆炖五分钟加花生煮十分钟
酱咸菜的做法图解8

步骤8

放入芹菜，炖煮五分钟
酱咸菜的做法图解9

步骤9

下入虎皮尖椒，软了之后也没啥汤了，翻炒出锅

酱咸菜的烹饪技巧

能买到小土豆的，可以洗净油煎和豇豆一起下锅。 买不到香芹用普通芹菜也可以。 如果用猪皮猪肉代替牛肉的话记得加料酒，以后吃要再加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 橙紫炫 编写，未经授权不得转载
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