芝士拉丝茴香鸡蛋饼

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鸡蛋饼里加点茴香，清香又清新。两张饼之间撒上马苏里拉芝士碎，温热时食用，长长的奶酪拉丝又增加了乐趣。
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芝士茴香鸡蛋饼的用料

鸡蛋 3个 茴香 4棵
胡萝卜 1段 中筋面粉 150克
盐 2克 泡打粉 1克
马苏里拉芝士碎 50克 凉水 50克左右

芝士茴香鸡蛋饼的做法

#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

备料
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

鸡蛋加盐打散
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

加茴香碎、胡萝卜碎，搅打均匀
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

倒入面粉搅拌，少量多次倒凉水，搅成浓稠面糊；加1克无铝泡打粉，充分搅匀成像酸奶那样的状态
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

四孔鸡蛋煎锅中火加热，转小火，无需倒油，直接倒入鸡蛋面糊至5分满
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

饼周边与锅子有明显分离，且表面无明显面糊时，翻面
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

待饼熟透，在表面撒马苏里拉芝士，边缘留白
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

把空白饼扣在上面，加热1分钟左右
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

用铲子轻压，融化的芝士微微流出即出锅，温热时吃，风味和口感俱佳
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

芝香四溢
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#芝士拉丝茴香鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

长长的拉丝

芝士茴香鸡蛋饼的烹饪技巧

1. 泡打粉不是必须放，放则松软，不放则口感略扎实，但可以将面糊少倒一些入煎锅； 2. 现做现吃风味佳，尤其是奶酪拉丝，凉后口感及食用乐趣均受影响； 3. 茴香可换成香芹、香葱等多种蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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