腐乳肉

精品 独家
13.9万 浏览 3616 收藏
收藏
玏洢
玏洢
＋ 关注

今天做的这道菜，是小时候父亲做给我吃的，到现在我还记得吃到嘴里的味道——软烂，香糯，肥而不腻，让人吃了意犹未尽，不能忘怀！
参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

腐乳肉的用料

五花肉 1000克（两份量） 葱，姜，蒜 少许
大料 少许 料酒，老抽，生抽 适量
腐乳，甜面酱 适量 盐，糖 少许

腐乳肉的做法

腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成两个长方形。
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放葱，姜 ，料酒开锅煮20—30分钟
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解3

步骤3

煮肉的时候，调料汁。 料汁：腐乳一块及些许汁，盐3克，糖3克，甜面酱2勺，料酒2勺，生抽3勺。搅拌均匀。（勺是最小的那种）以上料汁是一份的量。
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解4

步骤4

肉煮好后，肉皮上涂抹老抽，使其上色。
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解5

步骤5

老抽上色后，肉稍凉时，肉皮朝下炸。（炸时最好盖上锅盖，防止受伤）
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解6

步骤6

肉皮炸成虎皮色就好了，捞出。凉一会儿容易切片。
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解7

步骤7

切成5毫米左右的肉片。
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解8

步骤8

肉片朝下，整齐的码在碗里。把事先调好的料汁和葱段，姜片，大料，一起放在碗的最上面。放入蒸锅。
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解9

步骤9

大火烧开水，锅上气后调成中火，蒸45—50分钟。最后把蒸好的肉，倒扣在盘子里即可！
腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法图解10

步骤10

成品！

腐乳肉的烹饪技巧

注意：炸肉时一定做好防护，防止被油炸伤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-21 · 河北省

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

腐乳肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腐乳肉#花式炖煮不停歇#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 腐乳肉#花式炖煮不停歇#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活