日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？

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任芸丽
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在家简单完美复刻日料店的专业做法来啦！这道「熔岩炙烤三文鱼窝蛋饭」外型非常硬核：像一个正在爆发的小火山！不仅有现炙的肥美鲜甜三文鱼肉，而且顶部一枚流芯温泉蛋——和两种风味的香浓酱料混合了米饭一起送进嘴里，太！满！足！了！在餐厅里小小一份基本都会卖到168元以上，快来跟做省它几百块！

熔岩炙烤三文鱼窝蛋饭在家怎么做的用料

可生食级别挪威三文鱼 200克 米饭 1碗
寿司醋 15毫升 黑芝麻 少许
可生食鸡蛋 2枚 蛋黄酱 15克
第戎芥末酱 3克 鳗鱼汁（或照烧汁/蚝油） 20克
帕玛森芝士碎 5克 海苔芝麻碎&巴旦木碎&法香碎 少许

熔岩炙烤三文鱼窝蛋饭在家怎么做的做法

日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解1

步骤1

首先制作温泉蛋：深锅中注入三碗水，烧开后熄火，加入一碗冷水，放入一枚可生食鸡蛋，盖闷10分钟，取出鸡蛋浸入冷水冷却。
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解2

步骤2

米饭拌入调味寿司醋拌匀，在盘中做出火山口造型。
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解3

步骤3

挪威三文鱼用快刀切成厚度在3毫米左右的大片。
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解4

步骤4

蛋黄酱、可生食鸡蛋的蛋黄和第戎芥末混合均匀，装入挤罐或裱花袋。鳗鱼汁也装入挤罐或裱花袋。
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解5

步骤5

在米饭火山口上依次码放好挪威三文鱼片，用喷枪明火炙烤至表面微焦。
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解6

步骤6

挤上两种酱汁，擦上帕玛森芝士碎，再次用喷枪炙烤至芝士融化
日料店的熔岩三文鱼饭在家怎么做？的做法图解7

步骤7

磕入温泉蛋，撒上海苔芝麻碎、巴旦木碎，用法香碎装饰。

熔岩炙烤三文鱼窝蛋饭在家怎么做的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-21 · 山东

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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