猪肉大虾锅贴
锅贴是类似于煎饺的一种带馅面食,因地方不同而呈现出不一样的外形,有的是两端开口的,有的是像饺子一样全封口的。锅贴和饺子的面皮馅料可通用,且都要码放在锅里放油煎,只不过前者是完全用油煎熟,而后者需要淋一点水焖熟。 用上下能加热的摩飞电饼铛,只刷一点油,很快就出锅了,香喷喷,倍儿棒!
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猪肉大虾锅贴的做法
猪肉大虾锅贴的烹饪技巧
1. 面团要柔软,水量是面粉量的65%左右;一顿能食用完就用室温凉水揉面,想多做并凉了面皮也柔软,可用一半开水、一半凉水揉面;
2. 淋水可使面皮更加柔软,多加油可使锅贴底部面皮酥脆;
3. 用整只大虾并露出尾巴,增加颜值和食用乐趣;用电饼铛可加速成熟,也可使锅贴平整;如果用平底锅,为防止虾身发生卷曲,可提前在虾腹上切几刀,煎出来的虾即为直身。
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创建时间:2022-10-21 · 山东
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