芝士一道桥

精品 独家
11.7万 浏览 3632 收藏
收藏
芷霓Jennie
芷霓Jennie 芷霓Jennie
＋ 关注

安佳马苏里拉芝士，专业的、就是很会拉丝。做出来的仙豆糕太棒了---拉丝一道桥！
参与活动: #安佳真芝味，真芝真有料#

仙豆糕的用料

(饼皮)低粉 80克 (饼皮)糖粉 20克
(饼皮)玉米淀粉 15克 (饼皮)奶粉 10克
(饼皮)鸡蛋 1个 (饼皮)黄油 20克
紫薯泥(紫薯:奶=3:1) 325克 安佳马苏里拉芝士 40-50克

仙豆糕的做法

#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解1

步骤1

如图备料； 饼皮内的粉类过筛在一个碗里(除了黄油和鸡蛋)； 紫薯馅，紫薯:牛奶=3:1，用搅拌机打好即可，是比较稀的状态；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解2

步骤2

黄油微波炉加热20秒，待温度下来后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解3

步骤3

饼皮的粉类晒在鸡蛋黄油溶液里；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解4

步骤4

揉成团，如图；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解5

步骤5

饼皮分为15g/个，可以分13个； 紫薯馅分20g/个，也分13个；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解6

步骤6

这个方子紫薯馅比较稀，手上铺保鲜膜，包好马苏里拉芝士；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解7

步骤7

饼皮擀成大圆○，包上紫薯芝士球；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解8

步骤8

像包小包子一样包起来，封口如图；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解9

步骤9

我用的是制作饼干的木质模具定型仙豆糕，家里没有的朋友可以考虑用方形容器的边角推压定型；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解10

步骤10

平底锅薄薄地抹一层油，千万别太多，咱们需要制作出虎皮的效果，不是油炸效果； 中小火烙1-2分钟，翻面；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解11

步骤11

翻面；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解12

步骤12

继续翻面，六个面都要烙一下；
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法图解13

步骤13

完成啦～～拉丝效果超级棒绝对的爆浆流心❤️！

仙豆糕的烹饪技巧

其他方子的仙豆糕紫薯水分少、成品比较干，不过容易操作。 我这款仙豆糕成品湿润香甜、外皮酥脆，操作时难度确实也增加了，如果觉得紫薯芝士馅太黏，可以考虑冰箱冷冻一下，再包入面皮即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

仙豆糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#芝士一道桥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活