6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享

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今天给果子们分享一个自用的6年的戚风蛋糕配方的做法，让你的戚风不再被气疯。 这个方子可以做俩6寸的，或者是一个8寸的量。
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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
牛奶 70g 玉米油 50g
柠檬汁 1g 玉米淀粉 8克（可不放）
盐 1.5克 糖 70克

戚风蛋糕的做法

6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，油和牛奶；盐倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，加入过筛的低粉，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀，提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解2

步骤2

蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提示打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑。
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解3

步骤3

取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解4

步骤4

倒入模具把蛋糕糊震平，放入提前预热好的烤箱145度
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解5

步骤5

烤箱下层145度烤50到55分钟左右
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解6

步骤6

出炉啦
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解7

步骤7

出炉轻震一下立马倒扣起来。
6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享的做法图解8

步骤8

凉透后密封保存自己吃，或者送人售卖都是很不错的

戚风蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2022-10-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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