鲫鱼烧豆腐

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去了好久没有去的批发市场，本来呢我妈心心念念的是去买鱼头的，结果没有！鲫鱼很新鲜才十块钱一条我说买两条吧妈妈说，一条就够了，后面在菜市场看见又卖手工豆腐的，虽然比一般的地方贵一点，但是真的有豆腐的那种香味，回来路上在车上我妈闻了闻说像小时候自己家打得豆腐的味道！不像那种摊子场买的虽然便宜，但是真的不一样啊，晚上就给做上了爸妈吃的很满足，就是有点费饭，这样做鱼肉很入味儿

鲫鱼烧豆腐的用料

鲫鱼 一条 豆腐 一块儿
生粉 适量 大蒜生姜 5g
蒜苗段 两根 小米辣 4个
豆瓣酱 两勺 老抽 一勺半
生抽 一勺 蚝油 一勺
糖 适量 青椒 两个
盐 适量 鸡粉 适量
葱花 少许

鲫鱼烧豆腐的做法

鲫鱼烧豆腐的做法图解1

步骤1

算便宜吗
鲫鱼烧豆腐的做法图解2

步骤2

买回来的鲫鱼鱼鳞刮干净，清理掉肚子里的血水和黑膜，沥干水待用
鲫鱼烧豆腐的做法图解3

步骤3

用老豆腐会比较好一些切成这样的三角就可以，大蒜生姜切片还有蒜苗段准备一些干辣椒
鲫鱼烧豆腐的做法图解4

步骤4

鱼身用厨房纸稍微吸干水分，然后用姜片全身抹一遍，再撒入适量的淀粉用手抹匀腌制一会儿
鲫鱼烧豆腐的做法图解5

步骤5

锅里放入少许油豆腐角放进去两面煎至金黄捞起来
鲫鱼烧豆腐的做法图解6

步骤6

重新洗锅放油微微烧热之后把鱼放进锅里面先不要马上动，等两三分钟之后鱼定型之后在轻轻晃动一下，一面煎至金黄以后翻面继续煎至
鲫鱼烧豆腐的做法图解7

步骤7

小火爆香大蒜生姜小米辣蒜苗段再放再放两勺豆瓣酱
鲫鱼烧豆腐的做法图解8

步骤8

小火慢慢的炒出红油
鲫鱼烧豆腐的做法图解9

步骤9

煎好的鲫鱼放进锅里加入一勺料酒一勺半老抽，一勺蚝油一勺生抽少许糖
鲫鱼烧豆腐的做法图解10

步骤10

加入两瓶啤酒或者是清水也可以当然用啤酒煮的会更香一些，大火煮开以后转中小火慢慢炖，汤汁三分之二的时候把豆腐放进去一起煮
鲫鱼烧豆腐的做法图解11

步骤11

汤汁剩三分之一左右的时候加入适量的青椒丝少许盐鸡粉
鲫鱼烧豆腐的做法图解12

步骤12

汤汁不用收的太干，用来泡饭特别好吃，出锅前撒少许葱花就可以了
鲫鱼烧豆腐的做法图解13

步骤13

煎过的豆腐炖起来真的超级的入味里面满满的汤汁又很嫩
鲫鱼烧豆腐的做法图解14

步骤14

这个好久不用的大盘子 终于派上用场啦
鲫鱼烧豆腐的做法图解15

步骤15

清炒莴笋
鲫鱼烧豆腐的做法图解16

步骤16

青椒炒土豆丝儿
鲫鱼烧豆腐的做法图解17

步骤17

辣椒炒肉
鲫鱼烧豆腐的做法图解18

步骤18

香惨了
鲫鱼烧豆腐的做法图解19

步骤19

这个薄皮辣椒真的是绝绝子啊，能吃辣的一定要试试
鲫鱼烧豆腐的做法图解20

步骤20

健康赛过人民币，快乐胜过当皇帝，莫问世上谁福气，无病无灾排第一

鲫鱼烧豆腐的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-27 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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