豉汁蒸排骨鸡爪

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俗话说，鱼与熊掌不可兼得，但排骨和鸡脚就可以很完美的搭配在一起。蒸好后鸡脚嫩滑，排骨鲜香，好吃极了。而且营养丰富，胶原蛋白更多。最高兴的是这样我就可以一次过吃到我喜欢的鸡脚和排骨了。
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豉汁蒸排骨鸡爪的用料

排骨 1条 鸡爪 8只
蛋白 1个 生抽 1茶匙（5g）
豆豉 1汤匙（15g） 葱花 少许
油 少许 蒜 5瓣
白糖 1勺 鸡精 半勺
老抽 半匙

豉汁蒸排骨鸡爪的做法

豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解1

步骤1

把排骨斩件，鸡爪斩去鸡脚尖再破开成两边，放进清水里浸泡一个小时左右。浸好后就开始处理其它食材，把蒜拍碎切成蒜蓉，香葱切成葱花，鸡蛋敲开取出蛋白，豆豉清洗一下捏成碎泥状。
豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解2

步骤2

排骨鸡爪浸泡出血水后，捞起再清洗一下后用力挤干水份，然后和刚才准备好的食材放进一个大一点的容器里，大点方便拌均匀。再放进适量调味的糖，盐，味精，花生油，生抽，一点老抽(为了调色，可以不放)后，戴上一次性的干净手套用手把所有的食材拌均匀。
豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解3

步骤3

拌均匀后就装到盘子里摆放好就可以准备蒸了。
豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解4

步骤4

在蒸锅里放入清水，放进盛子，把摆放好食材的盘子放到盛子上面，然后找一个可以盖过盘子的碟子盖住它，只要是防止蒸汽水滴入。
豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解5

步骤5

我用的是九阳电炖锅，把时间调好后让它慢慢蒸，这时候可以去干其它事了，例如去睡个午觉，哈哈。
豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解6

步骤6

二个小时后蒸好了，满屋飘着香味，引诱你忍不住要打开看一下尝一下。这时候要注意烫手，好烫的。
豉汁蒸排骨鸡爪的做法图解7

步骤7

把它端出来洒点葱花拍个照，嗯，好香，忍不住再吃一块，哈哈，有没有诱惑到你呢

豉汁蒸排骨鸡爪的烹饪技巧

1、我为了拍照所以把几个鸡爪摆在上面，其实下面的鸡爪更入味更好吃，建议把鸡爪摆放在底下或中间。 2、不急着吃的建议蒸好后再保温半个小时才取出来吃。 3，可以用生粉代替蛋白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 陈家快乐厨娘 编写，未经授权不得转载
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